マンガ『らーめん再遊記』著：久部緑郎・河合単・石神秀幸

無能は許せますが、卑劣は許せませんね。

− 芹沢達也『らーめん再遊記』

そして、中華そば原理主義者どもなど、未だに歩き煙草を格好いいと勘違いしているマナー知らずの老害と同じで誰も見向きもしない！

− 芹沢達也『らーめん再遊記』

作る人間が評論家じみたことを言い出すのは衰弱の兆候だ！！

− 芹沢達也『らーめん再遊記』

ラーメン発見伝、ラーメン才遊記に続くシリーズです。ラーメン発見伝などに登場した芹沢達也を主役に、現代のラーメン業界がどうなっているのか、また、芹沢達也自身がどのようなラーメンを志向していくのかを描いています。

創造性溢れるラーメンをつくってきた芹沢達也が次に目指すものは一体どんなものなのか？、是非、本作を読んでほしいです。

本作で芹沢達也が目指すラーメンの形があらゆるところ（といえば言い過ぎでしょうか？）に適用できる考え方のような気がします。何となくですが。